Werbung | Ein Menü, das „so auf dem Gaumen knallt wie die Böller zum Jubiläum“ wollten wir uns keineswegs entgehen lassen. Das Restaurant Tim Raue feiert sein Zehnjähriges und das mit einer kulinarischen Zusammenstellung der Highlights seit der Eröffnung. Der Clou, das Menü kommt nach Hause, oder man holt es sich ab. Jedenfalls bedarf es nur weniger Handgriffe, um die vier Gänge eindrucksvoll zu servieren und zu genießen. Wie die Böller zum Jubiläum? Es war gleich ein ganzes Feuerwerk …

Ausgezeichnet mit zwei Michelin Sternen, prämiert unter den 50 besten Restaurant weltweit zu sein und so ließe sich die Liste sicher weiterführen, kann das Restaurant Tim Raue auf beachtliche zehn Jahre zurückblicken. Gefeiert wird das Jubiläum mit einem Vier-Gänge-Menü, bestehend aus den Meilensteinen der letzten Jahre. Fuh Kin Great, so der klangvolle Name, feiert Gerichte aus den Jahren 2010, 2014, 2018, sowie 2020 und nimmt den Gaumen mit auf eine Reise durch die Restaurant-Historie.

Fuh Kin Great - Das Jubiläumsmenü

Zweierlei Salat von der Peking Ente „französisch & chinesisch“ (2010)

Chinesischer Salat mit gezupften Fleisch von Entenkeulen, sowie für den französischen Part die Entenleber als Terrine, dazu Gurke, Frühlingslauch und Kopfsalat

Wasabi Kaisergranat (2014)

Es ist das einzige permanente Gericht bei 3-Sterne-Koch Corey Lee im MoMA San Francisco, der dort im Wechsel die besten Gerichte von Spitzenköchen aus aller Welt präsentiert

Topinambur, schwarzer Trüffel & Nussbutter / Kalb, schwarzer Trüffel & Nussbutter (2018)

Geschmorte Topinambur mit cremiger Nussbutter, den Aromen von Piemonteser Haselnuss, Trauben und schwarzem Trüffel mit sautiertem Spinat. / Zart geschmortes Kalb mit cremiger Nussbutter, den Aromen von Piemonteser Haselnuss, Trauben und schwarzem Trüffel mit sautiertem Spinat

Yuzu Cheesecake (2020)

Die neueste Version des hauseigenen Yuzu Cheesecakes, noch cremiger mit noch mehr ruppiger Säure und einer intensiveren Karamellsauce - das „Geburtstagstörtchen“ zum Jubiläum!
Das Restaurant Tim Rause liefert das „Fuh Kin Great“-Menü von Montag bis Samstag. Wird bis 17 Uhr bestellt, kann die Lieferung am Folgetag zwischen 12 Uhr und 16 Uhr zugestellt werden. Oder man macht es so wie wir und holt es zeitgleich persönlich vor Ort ab.

Mehr Infos: Restaurant Tim Raue

Insta: @restauranttimraue #fuhkingreat

Bilder: Jules Villbrandt | Text: Wilkin Schröder; Presse