Werbung | Bittigorschian, es ist Freitig und zum Aperitivo wollen wir garantiert kein Bitzlwosser! Ha? Klingt noch etwas hölzern … unsere Versuche in Südtirolerisch, oder? Daher widmen wir uns doch lieber zunächst den raffinierten Drinkrezepten von Hannes Andergassen, Bartender und Gastronom aus Kaltern. Gleich zwei Kreationen mit den feinsten Zutaten aus Südtirol erheitern uns den Start ins Wochenende und avancieren zu echten Evergreens unserer Feierabend-Reihe!

Wir stoßen mit Südtiroler Sekt, Bergapfelsaft und Heidelbeerfrucht-Nektar als prickelnden Aperitif an und genießen den Sonnenuntergang mit dem „Le Ginger Gurke“ - einem erfrischenden Cocktail mit angenehmer Schärfe.

Zum Aperitif: PEAK BUBBLES

Zutaten

- Bergapfelsaft mit Williams ( Kohl )   8cl

- Heidelbeere Fruit Nectar ( Alpe Pragas ) 2,5 cl

- Südtiroler Sekt ( Sekt Brut Millesimato Zemmer - Top-Preisleistung - oder Arunda Brut ) 6-8 cl je nach Geschmack bevorzugt.

Bevorzugtes Glas - Burgunderglas ( auch ohne Stiel erwünscht ) 

Alle Zutaten bis auf den Sekt in ein Weinglas geben und Zutaten gut vermischen, frische Eiswürfel dazugeben und mit Südtiroler Sekt auffüllen. 

( siehe Mengenangabe Sekt ) 

 Garnitur - Beeren mit frischer Bergminze 

Prickelnd & Fruchtig

Zum Sunset: LE GINGER GURKE

Zutaten

-Gin ( La vita e bella - Walcher )   4cl

-Holunderlikör ( Roner )    2,5 cl

-Flüssigzucker ( Verhältniss Zucker - Wasser 1:1 - leicht aufköcheln bis Zucker mit Wasser vermischt )   1cl

-Naturtrüber Apfelsaft ( Kohl )    5cl

-Organic GingerBeer ( Limestone )

-Salatgurke Bio ( 1 / 8 stck )

-Frische Biologische Zitronen ( 1 stck )  1,5 cl

 Bevorzugtes Glas - Highball bzw. Longdrink

 Alle Zutaten bis auf das GingerBeer in den Shaker geben ( Alternativ - Thermoskanne : hat jeder Zuhause ) mit einem Muddler zerstoßen.

Anschließend alle Zutaten mit frischen Eiswürfel 15- 20 Sekunden fest Shaken.

Doppelt auf vorgekühltes Glas ( bevorzugtes Glas Highball bzw Longdrinkglas ) mit frischen Eiswürfel abseihen und mit Organic GingerBeer ( LIMESTONE ) 

auffüllen. 

 Garnitur - Apfelschnitz ummantelt mit Gurkencarpaccio

Erfrischend mit angenehmer Schärfe

Damit beide Drinks auch garantiert gelingen, lohnt es sich, die Original-Zutaten zu verwenden und die gibt es ganz bequem online bei Pur Südtirol! Hier finden sich Produkte mit Südtiroler Herkunft und geprüfter Qualität, eben alles für einen nachhaltigen und regionalen Genuss. Cheers!

Rezepte: Hannes Andergassen | Bilder: Jules Villbrandt | Text: Wilkin Schröder